從泥餐到美食，幫助失智症爺爺突破飲食瓶頸
作者 王雪珮 - 2023 年 3 月 20 日失智症多年的爺爺，原本可以生活自理、自己進食，但一次次的肺炎住院，身體機能快速衰退，被放上鼻胃管⋯⋯
來治療所時，家人表示爺爺目前餵食泥餐，一餐要吃兩小時以上，而且時常嗆咳，加上失智症混亂行為問題，吃一頓飯就像打仗！
疲累不堪的家人，帶著爺爺來到治療所，經過詳細的評估、找到訣竅！
我們調整食物質地為凍狀，協同營養師教導備置，以及不斷調整餵食方式、互動策略，並教導家人如何觀察吞嚥是否安全。
慢慢一步一步，爺爺越吃越好，家人發掘研發料理的精神也非常厲害，從軟化特製豬腳到凍狀定型客家薑絲大腸都能研發出來。
爺爺原本一餐只吃300克的「泥餐」，每次餵兩小時且不斷嗆咳；經過一個月，已經可以從「泥餐」轉換成軟質塊狀的「軟質一口量」食物，原本無法控制四處焦躁揮動的手，在帶領之下慢慢找回「吃」的感覺。
手把手的引導，其實花了一段時間才慢慢找回記憶
軟質一口量的手抓食物，是家人為爺爺準備的記憶美食我們運用失智症的finger food、hand by hand技巧，讓爺爺自然的放入口中、帶動咀嚼、順利吞嚥，而且慢慢開口說話、微笑，實在好美的畫面。
能享受真實、有形的食物，是種享受 對不對呢？
突破瓶頸的最重要的三大要素：好的評估、好的策略、用心的家人
只要照顧者有心_食食樂願意陪伴度過每一個瓶頸 ❤️
手抓食物，回到猶如孩子般享受美食的時刻
