癌症飲食怎麼吃？營養師教你破解3大迷思
作者 米蔚MIDWAY - 2023 年 5 月 25 日
unsplash罹癌難免心慌，當我們遇到各種不同的聲音，請先停看聽，評估這些訊息的來源是否正確可信，建議請專業的醫師與營養師進行評估，給予適切的建議。
文／米蔚MIDWAY
一聽得癌症，來自四面八方的建議與爆炸般的資訊，我到底該怎麼做呢？
關於癌症飲食的三大迷思
迷思一：不吃東西，就能餓死癌細胞？
很多病友認為，不吃東西，癌細胞得不到能量與營養，這樣就可以餓死癌細胞、讓它不再生長。
這個觀念是不正確的，因為癌細胞是不正常細胞，其分裂快速、豪奪體內正常細胞的營養供它使用。因此，將近 75% 的癌症患者，在被診斷有癌症時，就已有營養不良的情況了。
不吃東西，反而影響體內正常細胞之生長及對體內之保護作用，使免疫力下降、感染率增加，還沒餓到癌細胞，就讓正常細胞和免疫細胞先餓死了！
迷思二：罹癌就要吃生機療法？
訴求自然、潔淨、環保的生機飲食，仍是時下流行的飲食之一。
透過生食，保留完整食物營養素，達到治療疾病之目的。然而，生機飲食對癌症患者的潛在風險是什麼？
因生食會提高吃進食材上的病毒、寄生蟲或細菌的風險。人體面對細菌、病毒或寄生蟲的威脅時，必須有足夠免疫力才能抵抗這些外來物。
但癌症患者常接受化學治療或免疫治療，其免疫力相對於健康者不佳，甚至部分有免疫功能不全，因此，生食的生機飲食，對癌症患者們，反而具有增加感染的風險。生機飲食因其自然、潔淨、環保的訴求，多半以全素食為主，容易有蛋白質攝取不足的情形，且生食食物的體積較大，癌症患者因其治療副作用，在食慾與進食量皆不佳的情形下，往往進食量少，加劇營養不良的風險！
另外，大量的高纖蔬果、豆類、及五穀雜糧，可能會有腹脹甚至腹瀉症狀的現象，且影響食物中鈣、鐵、及其他礦物質的吸收。
unsplash迷思三：不能吃肉類？
生病後，更堅信一定要盡可能多吃菜，避免肉類攝取，但癌症病人不管做何種治療，都需要足夠的蛋白質，以增進細胞的修復。倘若，攝取不足則會影響免疫功能，增加營養不良的風險，嚴重甚至會要暫停療程。因此，癌症病人需攝取足夠的高生理價的優質蛋白質，像是新鮮衛生的雞、豬、魚、牛肉、豆腐、豆干等。
除了四面八方的飲食建議，仍會接受到各式各樣的偏方，但偏方真的能取代正規療法嗎？靜下心，我們仔細想想與推敲，其實不難發現各式各樣的偏方，其實充滿著誇大不實的宣稱。
因偏方延誤治療甚至惡化病情的事件不在少數，近期，最廣為人知的是女藝人的妹妹因誤信偏方，導致病情惡化最終離世。那麼到底我們該怎麼做呢？
癌症飲食這三點，有助於身體健康
一、採取正規療程，搭配多樣化原型態食物組合成的均衡飲食：
- 全穀雜糧類像是糙米飯、五穀飯、地瓜、南瓜等，補充維生素Ｂ群、維生素Ｅ、礦物質及膳食纖維。
- 蔬菜類為維生素、礦物質及膳食纖維來源，也有對健康有益處的植化素，像是花青素、胡蘿蔔素、茄紅素、多醣體等。
- 豆魚蛋肉類為蛋白質主要來源，建議儘量避免油炸及加工肉品，並且，每餐都需搭配到蛋白質的食物，足量的蛋白質身體才不會消耗肌肉當作能量。
- 乳品類不只可獲得鈣質，亦是良好的蛋白質來源，且攝取足夠的鈣，除預防骨質疏鬆症外，可降低直腸癌的風險，並維持良好的血壓。
- 水果類也含有豐富的維生素、礦物質，以及植化素，因此盡量選擇台灣在地的當季水果，補充維生素、礦物質與植化素。
- 油脂與堅果種子類，如橄欖油、酪梨油、腰果、芝麻、核桃、杏仁等，除了含有不飽和脂肪酸，也富含維生素E及礦物質等。多樣化的原型態食物的均衡攝取，可以減少體重下降、組織耗損或惡病質的發生風險，亦可促進傷口修復。
unsplash第二、減少精緻糖、過度加工、油炸等食物的攝取
我們或多或少都已知道，過度加工、油炸等食物會增加身體的發炎情況，導致疾病的產生，但精緻糖其實也會促使身體朝向發炎反應。
精緻糖或是額外添加的糖，像是果糖、高果糖糖漿、冰糖、砂糖等，研究指出，均為發炎風險的因子，易造成身體各種發炎，引起疾病，且攝取這類的糖份，會影響血糖波動，促使胰島素大量分泌，使得IGF1類胰島素生長因子分泌，進而增長癌細胞，所以需要減少含糖食物的攝取。
第三、搭配適當運動
因為運動可以減緩癌症引起相關的疲憊問題，以及憂鬱和焦慮的情緒，同時維持肌肉，進而減少癌症引起相關的併發症。若仍有抽菸或酗酒，建議戒菸和戒酒。
最後，選擇有研究證實的營養補充品會比較好。若仍不清楚手邊的營養補充品是否合適？建議給專業的醫師與營養師進行評估後再食用。
生病罹癌，難免心慌且脆弱，但當我們遇到各種不同的聲音，請先停看聽，評估這些訊息的來源是否正確可信，若仍慌亂不安，請至專業的醫師與營養師進行評估，給予適切的建議。勿忘遵行正規療程，把握多彩多樣的均衡飲食，並搭配適當運動、戒菸和不酗酒；以協助療程的進展，進而達到預防復發的機會。
unsplash本文授權自米蔚健康，原文轉載自：癌症飲食怎麼吃？生機飲食、營養補充品？營養師教你破解迷思
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