中秋飲食要注意，享受中秋美食這樣吃最健康！
作者 家天使 - 2023 年 9 月 27 日
（圖/文：家天使編輯團隊）中秋節來臨，許多人會與親朋好友相約吃柚子、月餅、烤肉。但有在服用藥物、罹患慢性疾病的人，吃美食時要留意份量，烤肉一不小心還會吃進致癌物質！來看看佳節吃美食要注意哪些，才能過個健康快樂的中秋！
1. 吃柚子的注意事項
服用藥物要小心
人的小腸與肝臟中，有種叫「CYP酶」的酵素，負責代謝分解吃進體內的許多藥物，是人體十分重要的酵素。柚子內含的「呋喃香豆素 (furanocoumarin)」成分，正好會抑制CYP酶的代謝作用。由於大部分藥物都是靠這種「CYP酶」來代謝，如果吃藥同時又吃柚子，可能會讓CYP酶無法正常運作，導致體內藥物濃度增加，發生藥物不良反應、副作用的機率大大增加！
柚子不過量，控管熱量控管鈉
文旦、柚子糖份低，且有豐富的膳食纖維和維生素C，但2、3片柚子熱量就將近60大卡，吃太多不僅會熱量超標，也可能有消化不良、腸胃道不適應的症狀如腹脹、排氣等；另外柚子的鈉含量高，吃多也會對腎臟造成負擔。
中秋吃柚子小叮嚀：
- 若正在服用藥物，先諮詢醫師和藥師，確保用藥與飲食安全。（CYP酶抑制藥物代謝作用，可長達數小時甚至兩三天，間隔服藥也無法完全避免，要特別小心。）
- 一天勿吃超過半顆小柚子（約195公克）的份量。腎臟病、糖尿病、高血壓等疾病患者也不宜多吃。
2. 中秋吃月餅，一顆就超標？
月餅、綠豆椪、蛋黃酥，熱量都超高！市售的蛋黃酥、綠豆椪等中式甜點，大卡熱量從230到400間都有，含有蛋黃的月餅更可能高達790多大卡，相當於3碗飯的熱量！月餅製作過程的高油脂、高糖分，以及蛋黃的膽固醇，也會對身體造成不小負擔。
中秋吃月餅小叮嚀
- 佳節月餅贈禮或自行食用，可選擇使用低油、高纖、低糖的月餅。
- 月餅是點心，勿當正餐食用，避免營養不均衡。食用時可切小塊吃，避免無意中吃過量。若不小心吃太多，應增加運動量來消耗熱量、降低血糖。
- 高血脂患者應少吃酥皮類月餅；高膽固醇、痛風患者則少吃有蛋黃、肥肉、堅果類的月餅。
3. 烤肉怎麼吃才健康？
中秋烤肉是許多人的家族必備活動。但在烤肉過程裡，民眾常會將肉片放置在炭火的烤肉網上，再刷烤肉醬，這樣的做法會讓肉和肉醬的油脂低到高溫的火上，產生致癌物質「多環芳烴」，在高溫（溫度超過100°C）烹調時，也會產生致癌物質「雜環胺」，都可能提高民眾罹患大腸癌的風險。
中秋烤肉小叮嚀
- 烤肉時，在烤爐上鋪一層鋁箔紙，減少食物與火直接接觸或油脂低入炭火中，產生致癌物質；鋁箔紙也要勤更換，勿讓酸性醬料接觸鋁箔，或在食材燒烤後才添加醬料。
- 烤肉醬高鹽、高糖分，慢性疾病患者勿吃太多，可加水稀釋食用。
- 飲食上多搭配蔬菜、水果，避免選用內臟、肥肉、動物皮等高膽固醇與高脂肪的肉類，或是香腸、培根、貢丸等加工肉品。
- 稀釋烤肉醬：以1：1的方法加水稀釋以免吃的過鹹，尤其高血壓、腎臟病的人要特別注意。
家天使祝您中秋佳節快樂，身體健康，萬事如意！
