你是怕冷族嗎？吃「這些食物」培養抗寒體質！
作者 米蔚MIDWAY - 2023 年 11 月 9 日
unsplash想讓自己變得不怕冷，就需要白色脂肪、肌肉組織、棕色脂肪同時增加，藉促進血液循環、提升自己的肌肉量，儘可能地增加棕色脂肪來讓身體產熱得更迅速。
文／蔡宜方 營養師
冷冷的冬天來啦！「怕冷族們」是不是又開始瘋狂囤積暖暖包了呢？這時候就常常會很羨慕那些走在寒冷的街上，還能穿著迷你短裙、短袖的人，根本就是不怕冷的特異人士！為什麼同樣都是人，會有這麼大的差別？有些人會比較不怕冷呢？
怕不怕冷，和基因、體型有關
很遺憾的說，一個人怕不怕冷打從娘胎就決定了，因為基因就佔了很大的影響層面，但還是有後天可以改變的部分，那就是「體型」了。
當身體感覺到冷意，周邊微血管的血流便會減少，往軀幹集中來保持核心體溫，因此首先便會感覺到四肢冰冷。另外，我們的身體要保暖除了靠白色脂肪組織，阻止熱能散失，也依賴肌肉組織及棕色脂肪組織產生熱能，所以在感覺寒冷的時候，肌肉會快速收縮（顫抖）以快速讓體溫回升，而棕色脂肪則與白色脂肪不同，它主要不是隔絕熱能散失，而是專門「產熱」的脂肪組織。
換句話說，如果想要讓自己變得不怕冷，就需要靠白色脂肪、肌肉組織、棕色脂肪三者同時增加，讓你變得更不怕冷，但當然，看起來也會是個大胖子！不過，也可以藉由促進血液循環、提升自己的肌肉量，儘可能地增加棕色脂肪來讓身體產熱得更迅速。
unsplash習慣寒冷、鍛鍊身體當然，要讓自己變得不怕冷，習慣和改變體型性首要之務。就像生活在緯度較高的北海道學生妹，總是能在冰天雪地中，僅穿個短裙加泡泡襪也能在戶外走動，一大原因是因為他們的身體已經適應了寒冷。
生活在亞熱帶地區的我們，則應該藉由鍛鍊來增加肌肉、增加棕色脂肪，平時應該做適當強度的無氧或有氧運動，加上飲食調整來讓自己的肌肉量增加，而高強度的訓練對於活化棕色脂肪、刺激米色脂肪（介於白色及棕色脂肪之間的組織）轉換為棕色脂肪有一定效果。
unsplash吃特定食物抗寒，了解這3種抗寒食物
雖然鍛煉身體、改變體態是首先讓自己保暖的關鍵，但是多吃某些特定食物，是能立即讓身體感覺溫暖，甚至長期食用還能夠促進肌肉、棕色脂肪的效能喔！
1. 辛香料
辣椒、胡椒、芥末、咖哩、大蒜、薑、肉桂等等辛香料，它們嗆鼻的氣味、辛辣的口感都是促進血液循環的良藥，辣感可以促進微細血管擴張、讓全身血流活絡， 使集中到軀幹核心的血液能重新流向體表，讓四肢重新感覺溫暖。
2. 溫熱性食物
本身就屬於溫熱性的食物如羊肉、牛肉、鴨肉等肉類，它們含有較多鐵質、脂肪、蛋白質，除了可以幫助造血補血外，也能提供較高的熱能，長期適量吃也有助於提升肌肉量。
另外，若把食物加熱也有助於將原本性寒涼的食物變得平性，促進血液循環，怕冷的人不妨把食物都先加熱過後再吃。
unsplash3. 溫熱性食物
有些食物則含特殊的營養成分，能夠刺激體內的棕色脂肪增加或是提升它們的效能，例如綠茶、辣椒，綠茶中含有大量的咖啡因及兒茶素，而辣椒是主要提供辣椒素的食物，能夠誘導米色脂肪轉換成棕色脂肪、增加產熱效應。
也因為身體產熱能力增加了，也有助於減肥！平時可以適量將綠茶、辣椒加入自己的飲食中，誘發自己身體的發熱能力唷。
本文授權自米蔚健康，原文轉載自：你是怕冷族嗎？常吃「這幾味」培養抗寒體質！冬天不再皮皮挫
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資料來源
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G osselin C, Haman F. Effects of green tea extracts on non–shivering thermogenesis during mild cold exposure in young men. Br J Nutr 2013;110:282–8. 16.
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Hursel R, Westerterp-Plantenga MS. Catechin- and caffeine-rich teas for control of body weight in humans. Am J Clin Nutr 2013;98:1682S– 93S.
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